如何做煎蛋包如何做煎蛋包

材料

3韭菜、豆芽、瘦肉、虾皮、花生、鸡蛋。

工作方法

1.先把鸡蛋打破。

2.剁碎餐桌，豆芽，瘦肉。

3.先放油，用豆芽、虾仁、瘦肉翻炒拌好餐桌，做成肉馅。

4、立锅放少许油，煎蛋皮，快凝固的时候，把肉铺上。

5.将蛋皮折好，包好，煎成金黄色。。。嘻嘻。。搞定了。

蛋袋法2，

材料

原料

低筋面粉250g，色拉油10g，水120g，酵母5g，糖2g，盐1g。

填充物

韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克。

工作方法

1.所有的材料都放在一个容器里。

2.揉成光滑的面团(这个很重要，是卖包子的关键)，然后放在一边，盖上保鲜膜。

3.韭菜用碱水浸泡10分钟，取出后用水冲洗干净(这是刚才揉面的时候泡的，节省时间)，这样蒸出来的韭菜颜色就可以是绿色的了。

4.搅拌两个鸡蛋。油热后倒入蛋液，用筷子搅拌成块，取出后放入容器中备用。油多一点更好，下面就不用放油了。这一步，鸡蛋先炒后揉，节省了冷却时间。

5.韭菜切碎，加入鸡蛋末，搅拌均匀。

6.加盐搅拌均匀，因为韭菜之前都是均匀抹油的，再放盐就没有水出来了。

7.尽可能准确地将面团分成大小相同的几份。一般我分成35g，一共11。

8.取一小块面团，压平

9.用擀面杖滚一圈

10.翻面后裹上韭菜馅。

11.它的包装方式

12.锅上放温水，(蒸锅刷油，包子底部抹面粉，可以防粘)静置20分钟，然后中火蒸20分钟。

练习三，

材料

配料:面粉1.220g，玉米粉30g，安琪酵母2/1小勺，安琪酵母馒头改良剂2/1小勺，

2.韭菜200克，鸡蛋1个，食用油适量，盐适量，

工作方法

1.将面粉+玉米粉+馒头改良剂在盆中混合均匀。中间挖一个小坑，把安琪酵母放在坑里，用温水搅拌，开始揉面。标准是面盆灯、面灯、手灯。

2.将揉好的面团放入碗中，放入蒸笼中温热发酵50分钟。锅壁烫时关火，太烫会影响酵母粉发酵)

3.鸡蛋加适量盐，用打蛋器打散，韭菜切成细粉。大火，烧热锅，倒入食用油，烧热锅，倒入蛋液，滑成小块，再倒入韭菜粉，炒香待用。

4.发酵面团有一种葡萄酒的香味。用剂搓条，卷圆皮，包好鸡蛋韭菜馅，放入蒸笼，大火蒸20分钟(蒸好后不要马上掀盖)。