韭菜炒金针菇的方法

首先你需要准备食材，最主要的是韭菜和金针菇。这两个菜要求最高，就是要新鲜，尽量在市场买。这样做了之后，他们的品味会变得很好，一点都不会觉得老，品味也会更好搭配。

就其用量来说，金针菇半斤左右，韭菜只要一小把，完全是为了增加整道菜的色泽，提升口感。配料是常用的葱、姜、蒜、盐、油。然后这些菜要经过一定的处理，把金针菇的根部剪掉，这样味道才不会受到影响。然后用清水洗净，去除上面的细菌残留，保证你吃的是健康的食物。

控制好它的水分晾干，撕成条状，翻炒更好。韭菜只需要洗干净，然后切块。尽量保持它的长度在三厘米左右，而且要均匀，做出来后看起来很美很漂亮。然后就要开始炸了。锅烧热后，加入一定量的食用油，慢慢等到温度升高，将葱姜蒜末倒入锅中。

如果你没有准备好，没有问题。毕竟韭菜的辣味取代了这些食材。将金针菇放入锅中翻炒。因为金针菇容易熟，所以一定要加快翻炒速度，防止金针菇里面的水分全部僵尸化，而且感觉很干，一点都不好吃。

慢慢的，当金针菇开始变软的时候，你就可以把剁碎的韭菜放进去，把两者搅拌均匀，两分钟左右基本就全熟了。然后把调料放进去，不要放太多盐。毕竟这两道菜比较好吃。如果没有把握好，可以先放一点，尝一尝再决定是否需要添加。

这样，这道菜就可以做好了。