糖尿病食疗的原则是什么？

目前，中外医学专家一致认为，糖尿病患者的饮食应该是高糖低脂。另外，中医要求糖尿病患者饮食要全面、多样化、有营养。所以食疗一定要遵循以下原则:(1)膳食营养要全面，不能偏食。除了身体需要的热能，还要考虑劳动和活动需要的热能。所以一定要摄入足够的热量和必要的营养素。饮食中除了糖、脂肪和蛋白质外，还要补充维生素、矿物质(电解质)和微量元素。

(2)因人而异。不同的病人采用不同的方法和要求。对于ⅱ型糖尿病患者来说，首要任务是减肥，减少饮食中热能的摄入。坚持严格的饮食控制，给予低热量饮食来减肥，达到标准体重。对于ⅰ型糖尿病患者，尤其是瘦弱者，可适当放宽饮食限制，其碳水化合物不能过低，以保证正常生长发育，达到理想体重。同时也要掌握饮食与胰岛素和活动的关系。根据活动量的增减，灵活调整胰岛素的用量、饮食和进餐次数。

(3)严格计算糖尿病患者每天所需的总热量，不需要限糖。根据总热量定时定量分配饮食，不要随意增加饮食。同时也要注意少吃多餐，分时段吃。特别是用胰岛素治疗的ⅰ型糖尿病患者，在总热量不变的前提下，要有规律的进餐，可分4 ~ 5次进餐。

(4)糖尿病患者应少吃或不吃水果。因为水果含碳水化合物较多，主要是葡萄糖、蔗糖和淀粉。吃后吸收快会导致血糖升高，但水果中含有较多的果胶，可以延缓葡萄糖的吸收，所以病情稳定时可以少吃。吃水果要以低糖为原则，同时根据其含糖量计算其热能，再换算成主食，减少或扣除主食量，保持总热量不变。每餐都不宜吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)吃少量比较合适。

(5)增加膳食纤维，延缓葡萄糖的吸收。适当增加食物中的纤维含量，应尽量使用一些吸收慢的食物，延缓葡萄糖的吸收，有利于糖尿病的恢复。除非病情需要或发生低血糖，一般不使用吸收快的糖类食物，以防止血糖迅速升高。

(6)合理调整三种营养素的比例，以满足疾病的需要。合理安排和调整膳食中糖、脂肪、蛋白质的比例，一般以蛋白质15%、脂肪20% ~ 25%、糖60% ~ 70%为标准。严格控制动物脂肪，避免动脉粥样硬化等血管并发症。蛋白质要充足，碳水化合物的摄入要适当放宽。总的来说，它提倡高糖、低脂肪、足够的蛋白质和丰富的纤维的饮食。