你推荐日本面包吗?
除了材料中的盐和黄油,其他原料全部倒入主厨的机器中,慢慢搅拌。
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搅拌到看不见面粉,可以加盐,然后慢慢搅拌盐,再快速搅拌。
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继续这样搅拌,还可以加入黄油,慢慢搅拌。
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黄油慢慢搅拌后,再快速搅拌,直到可以拉出薄薄的手套膜,这个面条就好了。
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室温下放松15分钟。
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将已松弛15分钟的面团分成70g块,室温松弛10分钟,然后冷冻30分钟。
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这是日本喇叭的做法,滚开。
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然后卷起来搓,搓到28厘米左右长,两边要磨尖。
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把它卷到模具里就行了(模具要涂上黄油)
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这是日本红豆包的制作方法:取一个面团,拍平。
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包装35克红豆馅(我们用成品)
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包好后,把它压平。
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用擀面杖再打一个洞,一定要坚持到底。
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然后用蛋液刷一半的面包
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在鸡蛋的这一面刷上白芝麻。
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这是日本栗子的做法:同样,拿起一个面团,把它打扁。
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包35g栗子馅(栗子250g,糖70g,黄油25g)。
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压平一点,然后放入醒发箱,温度35,湿度75,醒发30分钟,直到1.5倍大。
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装饰面包表面,只需在日本牛角上刷蛋液,在日本红豆包的另一面刷蛋液,然后在中间挤奶酪。
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日本栗子刷上鸡蛋,切成两半,压成面包,装饰后分别在220℃和170℃烘烤12分钟。
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牛角也是一样,刷蛋液,炉内烤。
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这是日本栗子烤出来的样子。一定是烤成这种焦糖色的。
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日本红豆制品
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这是日本牛角,挤上鲜奶油和芝士,然后裹上脆片?