墨鱼是怎么泡毛的？

1，苏打泡软法。将墨鱼干放入盆中，加入足量的50度左右的温水浸泡墨鱼干，加入一勺小苏打(也叫碳酸氢钠)，搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右，浸泡软的墨鱼干，简单快捷；

2、面粉水泡软法。将墨鱼干放入盆中，加入足够的水浸泡墨鱼干，加入一把面粉(淀粉也可以)搅拌均匀形成面粉水，滴几滴白醋，室温下浸泡2小时左右，使其快速浸泡。泡好的墨鱼干看起来又软又鲜，没有面粉的时候也可以用淀粉代替。