如何做出软烂不腻的「芋头粉蒸肉」？

芋头粉蒸肉步骤:1 1首先准备好所需食材，将芋头去皮(芋头太大不能切成块)；五花肉切片(带猪皮)；蒸肉粉，打开调料包。

芋头粉蒸肉的步骤:蒸肉粉有很多口味，但是家里人很喜欢发酵奶的味道，所以制作的时候一般都会选择。通常情况下，发酵乳的味道分为两种调料包，一种是米粉，一种是发酵乳。将它们混合均匀。(一般后面都有说明)但是小时候在家做的原味蒸肉，味道很好。一直以为原味才是正宗的湖北味，不想在这里展示。如果有必要，你可以私下告诉我。

芋头粉蒸肉步骤:3 3拌米线酱的时候，我喜欢加点水。通常一个小勺子加3勺。如图所示。

芋头粉蒸肉步骤:4 4因为五花肉，排骨之类的都是肉，难免会有肉的味道。个人制作喜欢在米线酱里加点蒜瓣和姜丝。可以加也可以不加，量多量少，看个人喜好。

芋头粉蒸肉步骤:5 5将五花肉和芋头放入米线酱中拌匀。先放芋头，再放五花肉，因为肉更容易吸收酱汁。

芋头粉蒸肉步骤:6 6这是拌好的食材，锅底没有明显的大米粉酱残留就好。

芋头粉蒸肉的步骤:7 7先将芋头打码做底，然后将五花肉平铺在芋头上，让每个芋头都有五花肉。这样蒸的时候，五花肉油会通过高温的芋头慢慢分解到碗底。所以底部的菜会比肉好吃，呵呵，个人看法。如果食材打码，蒸之前静置半小时到1小时，食材会更鲜美。

芋头粉蒸肉的步骤:8 8放入高压锅或高压锅中，或者用更传统的蒸锅蒸。我一般压高压锅40-50分钟。蒸笼至少持续1小时。烹饪前撒一些葱花。家里有人喜欢让我在锅热的时候撒点醋。这是个人喜好。

芋头粉蒸肉步骤:9 9蒸肉。

芋头粉蒸肉的步骤:10 10软糯的芋头。