大豆能做什么？

第一，可以做黄豆烤肉。具体做法和材料是:五花肉500克，糖5克，豆瓣10克，茴香2克，香叶2片，干辣椒1小把，糖5克，味精3克，酱油20毫升，姜3克，干黄豆300克，干辣椒1小把。

黄豆烧肉的具体做法:

1，买五花肉的时候，让卖家把皮烙好，回来用刀把黑皮刮掉，洗干净，切成2厘米左右宽的小块；干黄豆提前用高压锅压30分钟，然后用冷水浸泡备用；生姜切片，干辣椒切段。

2、锅中倒入少许油，倒入切好的五花肉中翻炒出油。这一步的目的是爆脂，不至于太油腻，而且省油。

3.肉稍紧后，用锅铲冲到一边，加入姜片、豆瓣、花椒、八角、香叶等。，中火略炒。

4.加入干辣椒，和肉一起翻炒，拌匀。

5.把肉拿出来。

6.锅中倒入少许油，加入3勺糖，用冷油小火翻炒糖，用锅铲轻轻搅拌，避免糊锅。目的是为了上色。

7.翻炒糖，翻红泡泡。

8.倒入肉翻炒。

9.加水，开大火，盖上锅盖，水开后，转中火烧肉。加入更多的水来软化肉。

10，肉快熟的时候，加入黄豆和肉一起煮，根据自己的口味加盐、糖、酱油，尽量烧软，出锅前加入味精。烧肉的过程大概需要一个半小时。多留些底汤，就不用干了。

烹饪诀窍

1.第二步，少倒油，因为脂肪会爆出来，省油。？

2.如果黄豆提前泡一晚上，就不需要用高压锅了，但是一开始要把黄豆和肉放在一起，不然黄豆会更难吃。

第二，可以做芹菜黄豆。具体做法和材料:芹菜10g，黄豆30g，胡萝卜50g，盐3g。

芹菜黄豆的具体做法:

1.黄豆提前用温水泡一晚。将煮熟的黄豆放入沸水中煮10分钟，取出备用。

2.芹菜挑选洗净，切成小粒；将胡萝卜去皮，切成丁。

3.炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、熟黄豆，翻炒2分钟，加入适量盐出锅。如果有剩饭，加进去做炒饭也不错。