鲫鱼豆腐汤是一种无渣食品。

鲫鱼是我们常吃的淡水鱼之一，因为它肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养价值高的鱼类，深受大家喜爱。2-4月和8-65438+2月鲫鱼最胖。所以秋天非常适合吃鲫鱼。

鲫鱼是最肥美的肉，适合煲汤、红烧。吃鲫鱼的时候可以选择炖汤，可以起到非常好的滋补作用。鲫鱼汤因含有丰富的悬浮脂肪颗粒，呈现诱人的乳白色，自古以来就被民间视为孕妇滋补品和催乳佳品。

今天分享一个鲫鱼汤的做法，搭配豆腐。豆腐营养丰富，含有高蛋白，还能补钙。很多人在家做鲫鱼豆腐汤。汤不是白的，吃起来很新鲜，有腥味。今天，我将教你一些制作鲫鱼豆腐汤的技巧。汤呈乳白色，味道鲜美，可以做得和厨师一样好。让我们来看看这道汤是怎么做的:

鲫鱼豆腐汤所需材料:鲫鱼1条(约400g)、北豆腐1片、香菜1片、油盐适量、生姜1片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料，选择新鲜鲫鱼。鲫鱼刮去鱼鳞，然后去除鳃和内脏。鱼肚子里的一层黑膜要去掉，鱼肚子里的黑膜有腥味。不然做出来的鱼汤有腥味。

2.将鲫鱼洗净，擦掉鱼表面的水，然后在鲫鱼两侧各割几刀。

3.将豆腐切成两半，然后切成1 cm厚的片，香菜切段，姜切片。

4.锅里烧热油，把鲫鱼放进去煎，煎一面至金黄，翻过来再煎另一面，鲫鱼两面都煎至金黄，捞出备用。煮鲫鱼汤的时候，煎鱼这一步是不可或缺的。鲫鱼煎好后可以去腥，做出来的鲫鱼汤是乳白色的。鲫鱼不炒直接煮，做出来的汤不是白的，是白开水。这是做鲫鱼汤的绝招，汤是乳白色的。

5.另起锅，放入炒好的鲫鱼，再放入豆腐，倒入开水，水量不要超过食材，加入姜片和料酒。

6.大火烧开，撇去浮沫，大火煮5-6分钟，小火煮半小时。

7.时间到了，打开锅盖，汤已经变成乳白色，加盐调味，煮2-3分钟，关火，撒上白胡椒粉，盛出，再撒上香菜段。鲫鱼豆腐汤做好了。

小贴士:选新鲜鲫鱼做汤，去掉鱼肚子里的一层黑膜，鱼肚子里的黑膜有腥味。煮鲫鱼汤的时候，煎鱼这一步是不可或缺的。鲫鱼煎好后可以去腥，做出来的鲫鱼汤是乳白色的。鲫鱼不炒直接煮，做出来的汤不白。煲汤时，先用大火煮5-6分钟，再用小火煮半小时。