如何让鸭蛋好吃又有营养

材料:鲜鸭蛋、油、蒜蓉酱、葱花。

做法:取新鲜鸭蛋，用少许油煎成两面金黄的荷包蛋。倒入一勺自制蒜蓉酱，小火煨一会儿。最后一步，收汁，撒葱花。

中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴养血的功效。

2、玻璃萝卜卷

材料:新鲜白萝卜250克，熟鸭蛋2个，熟火腿125克，清汤100克，熔化猪油100克，鸡油25克，鸡精5克，盐1克，水豆粉15克，豌豆苗65438。

做法:白萝卜片为长方形刨花，长10cm，宽5cm，***24片，鲜汤浸泡，冰水捞出，冷却。将熟火腿剁碎，放入大碗中，加入蛋黄粉拌匀，再加入融化的猪油和水豆粉拌匀，制成馅料。将剃干的萝卜片，放入鸭蛋黄馅中，卷起来(注意两头)，在萝卜片末端放上蛋清豆粉封口，放入长方形盘子中，放入猪油。全部做好后，放入笼中蒸8分钟取出。将豌豆苗翻炒，围上萝卜卷，炒锅加入清汤、精盐、鸡精，烧开，勾上淀粉，淋上鸡油。