你知道酱香鱿鱼、鱼香肉丝、烧椒茄子的做法吗？

你知道酱香鱿鱼、鱼香肉丝、烧椒茄子的做法吗？

酱香鱿鱼

配料:鱿鱼、油、盐、青红椒、姜丝、豆酱、剁椒。

做法：1.鱿鱼洗净，处理好，配料准备好；鱿鱼切成整片，斜切出密密的线条；

2.换个方向，将鱿鱼切成菱形图案；鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；

3.煮一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼片倒入焯水，鱿鱼片微微卷起；取出沥干水备用；油锅加热，炒姜丝；倒入青椒炒一会儿；

4.倒入豆酱.倒入少许水；倒入鱿鱼须，翻炒至均匀粘酱；倒入剁椒，搅拌均匀，出锅；

鱼香肉丝

配料:猪里脊肉、绿辣椒、胡萝卜、冬笋、黑木耳、腌肉调料(酱油5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20克ml），色拉油80ml，葱、姜、蒜末适量，泡辣椒。根

做法：1.猪里脊肉切成细丝，用腌肉调料腌制十分钟以上。

2.绿尖椒.胡萝卜.冬笋分别切丝，黑木耳泡软洗净切丝备用。

3.调整鱼香汁备用，葱.姜.蒜末备用，泡辣椒备用。

4.锅中放入足够的油，油60%或70%热时，放入肉丝大火，迅速滑散至变白，备用。

5.锅里放一点油，加葱.姜.蒜末炒香，加入泡辣椒粉炒红油。

6.放胡萝卜.冬笋.将木耳翻炒2分钟，加入辣椒翻炒均匀。

7.将炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8.倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。

烧椒茄子

食材:青椒、小米椒、茄子、两个独蒜(切成细颗粒).香醋.麻油.生抽.藤椒油.盐.味精。

做法：1.将茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸熟。青椒和小米椒在火上烤(成锅巴状)，切成细颗粒。

2.把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上。

3.再放蒜粒.盐.香醋.麻油.生抽.藤椒油.味精。

4.倒热油即可出锅。