合肥有哪些特色小吃？
曹操鸡
曹操鸡是安徽合肥的传统名菜，始创于三国时期。此菜系宰杀、定型、蜜炸、配料炖煮，焖至酥烂，肉骨分离。成品色泽红润，香气浓郁，皮脆有光泽，造型美观。吃饭的时候抖腿，掉肉。骨头酥烂，味道鲜美，回味十足。因此，它以其独特的风味，受到了来合肥旅游的中外食客的好评，曾留言称赞:“一绝。”
八公山豆腐
将豆腐打成块，放入冷水锅中煮沸，捞起沥干水分。竹笋切片，淀粉加水调成糊状。将豆腐煮熟，放入五成热油中炸至金黄色。将虾仁、竹笋、木耳放入五成热油中翻炒，加入豆腐、调料和水，加入淀粉糊翻炒几下。将四季豆、香菇翻炒，加入调料和鸡汤，煮沸勾芡，倒入虾仁翻炒，放入燕窝。
虾仁面
虾子面是一种具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜。它曾经是安徽芜湖当地人最难忘的“奢侈品”，只有生病或者过生日的时候才能吃到。现在，成了普通人的“平价享受”。它是以长江虾的籽为原料，配以多种调料，做成糊状汤，再用手用刀面揉搓，煮制而成。面条坚韧可口，营养价值高。
三和粽子
三河粽子又称庐江大弯粽子，是安徽省合肥地区汉族的传统小吃，分布于安徽省庐江县、肥西县及合肥市部分城区。用这种籼米粉做馅的饺子非常有名，它被称为“三和粽子”。
一品玉带饼
玉带糕是安徽汉族糕点的特产，做工精致，品质上乘。清朝乾隆年间，一块玉带饼作为贡品。乾隆皇帝品尝后，大加赞赏，使之成为“一块玉带”。从此名声大噪。
李鸿章杂碎
切片海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿；葱姜片绍兴酒蒸猪肚、鸡肉、扇贝，切片；将熟鸡肉和熟火腿切丝；将鱼炒至入味，粘上干贝丝，蒸熟；在鸡汤中加入扇贝丸、各种原料和调料，炖入味，放入碗中蒸5分钟，将原汤勾芡，浇在杂烩上。
凤尾三球
凤味三秋是安徽汉族的传统小吃。它的主要成分是豆腐，但它被命名为凤味三秋，因为它的形状和美味的颜色。
庐阳汤包
安徽合肥特色小吃。其特点是馅料制作严格，油温控制。做馅要讲究鲜、嫩、香。馅料一定要三分肥七分瘦，馅料要带皮冷冻。汤应该是鲜嫩的。汤圆、粽子、豆腐干饼要注意用豆腐干做馅，软嫩香。