高血压患者可以吃茄子吗？

茄子又称罗素、矮瓜、凉脆，是茄科黍茄的果实。茄子的祖籍在东南亚的缅甸和南亚的印度，从晋代开始通过越南等地传入中国。

茄子不仅营养丰富，而且药用价值很高。茄子被称为心血管疾病患者的好蔬菜。每100g可食部分含水分93.4g、蛋白质1.1g、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g、糖3.6g、胡萝卜素50g、维生素b 10.02mg，此外还含有维生素P、水苏碱、葫芦巴碱、胆碱、龙葵碱等营养成分。现代医学研究表明，茄子的营养价值与番茄相当。除了维生素A和维生素C，其他维生素铁、锰、锌、糖都很接近，其钙含量远高于番茄，是番茄的5.5倍。

现代营养学研究表明，茄子属于K因子≥20的食物，其K因子为21.25。高血压患者常吃茄子，可以补充必需的钾，促进钠的排泄，从而降低血压。此外，茄子(尤其是茄子，每100 g可食用部分含维生素P 700mg)富含维生素P(芦丁)。它的特殊作用是降低人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管与体细胞的粘附力，增强修复能力，使毛细血管保持正常状态，增强其弹性和生理功能，可防止血管出血。所以茄子是强化血管功能的食物，被誉为“心血管系统的朋友”。临床观察还表明，食用鲜茄子或干茄子，研磨成粉口服，对高血压、动脉粥样硬化、脑出血、眼底出血等疾病患者有效。