叫法猪蹄是一种常见的做法
2.猪蹄洗净放入清水锅中，煮至血沫溢出。
3.去除肉块，用清水冲洗掉附着的污垢，控制水分。
4.将煮好的猪蹄放入高压锅中。
5.生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，碎冰糖(大颗粒冰糖)2汤匙，盐少许(或不加)。
6.调料加入后，双手握住锅沿，敲几下，让锅里的调料和肉混合。
7.用刀背把姜拍松，撒到锅里。第三，把高压锅里的食材搅拌一轮。没有必要在锅里加1滴水。扣上高压锅盖，插上煤气喷嘴就行了。
8.在大火上煮沸。煮到SAIC后，看时间，8分钟，关火，等高压锅自然放气。
9.1猪蹄、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。
10.将蹄浸泡在清水中去血，拔出猪毛，冲洗干净。
11.用冷水将锅烧开，然后炖大约5分钟，以去除多余的血沫。
12.取出蹄子，沥干水分，然后用吸水纸将蹄子表面的水擦干净。
13.在蹄子表面均匀刷上一层蜂蜜和酱油。
14.在炒锅里加热油，在蹄子周围煎至棕色。
15.煎的效果更好，一定要注意:油会飞溅。
16.煎好后用电压力锅蒸，倒入高汤，加入适量冰糖、酱油、盐、葱姜。
17.盖好封口，按下豆筋的按钮。
18.当浮子自然落下后，打开盖子，用筷子轻轻扎进肉里。
19.将适量的汤汁卤水从高压锅中倒入炒锅中，然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，汤汁就浓稠了。
20.将蹄子捞出放入盘中，然后倒入8钩，再撒上葱花即可食用。
21.猪蹄1、冰糖20g、料酒2g、黄酒100g、姜2g、葱2g、八角2g、桂皮1、草果1、香叶3g。
22.新鲜猪蹄，让商家剁成小块，用冷水浸泡半个小时，放入锅内冷水中，加入一勺料酒，将姜片烧开，捞出，冲洗干净，控干水分，锅内加入少许油，放入冰糖，小火煮出，倒入猪蹄中，搅拌均匀，沿锅边加入一勺料酒，大料，花椒，小火搅拌。加入洋葱结，大火烧开，撇去浮沫，小火炖5小时左右，约0.5小时。如果肉熟了，尝一尝，看有没有加盐，大火收汁即可。如果没有，继续炖，直到可以用筷子轻轻戳进皮。