马蹄铁发芽了还能吃吗？
马蹄铁发芽了还能吃吗？
有人说发芽的马蹄铁不适合吃，会中毒。其实发芽的马蹄不会引起中毒，只是营养价值和甜度会降低。
专家建议，发芽的马蹄铁最好不要吃，因为马蹄铁发芽后如果保存不当，会造成生长休眠，开始腐烂滋生细菌，然后如果食用会引起腹泻。
所以马蹄铁不宜存放过久，只有新鲜食用才能发挥其保健作用。
马蹄铁的功效
1，降压效果
马蹄汁配鲜莲藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁叫什么？五杯酒？，用于生津、消暑、降血压。
2.治疗食道癌
10马蹄铁，带皮蒸，每日服用。
3.治疗咽喉肿痛
马蹄汁冷服，每次125g。
4.预防流感
鲜荸荠250克，甘蔗1，切块，入锅煎熟后食用，具有清热消炎、生津止渴的功效，适用于发热后期的烦渴、低烧，还可预防流行性感冒。
5、排便。
马蹄500克，煮熟捣碎，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，炸熟捞起。生粉稠化成卤水，浇在药丸上，口感鲜滑，能促进消化，开胃，有利于通便。
6.治疗痔疮
痔疮患者经常吃马蹄铁也有好处。
7.促进成长和发展
马蹄铁可以促进人体的生长发育，维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时可以促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以马蹄适合儿童食用。
8、清热解毒
马蹄为寒性食物，具有良好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。具有凉血解毒、利尿通便、燥湿化痰、消食消肿的功效。
马蹄铁的几种配方
一、海蜇马蹄汤的做法
材料:海蜇皮50克，马蹄100克。
做法:海蜇皮洗净，马蹄去皮切片，煮汤。吃海蜇皮，马蹄，每天喝汤两次。
功效:清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
二、当归马蹄薏米粥的做法
材料:当归15g，马蹄30g，薏苡仁100g。
做法:将当归切块，放入锅中煮30分钟，去渣后加入荸荠、薏米煮粥，出锅后加入蜂蜜食用。
功能:清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适用于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中含有的当归多糖能明显增强人体免疫力，预防癌症。
第三，马蹄辣椒辣椒鸡丁的做法
材料:嫩鸡150g，干淀粉6g，泡椒6g，酱油，白糖，精盐，菊花，姜，湿淀粉，黄酒，香醋，味精，1鸡蛋，荸荠丁。
练习:
1.将鸡肉切成丁，加入蛋清、干淀粉、精盐拌匀，与马蹄丁一起放入热油锅中翻炒，沥干油10秒，放入泡椒、葱、姜翻炒。
2.将糖、黄酒、酱油与湿淀粉、醋混合，倒入锅中翻炒几下。
四、龙凤如意卷(吉祥如意)的做法
配料:鸡蛋、虾酱、马蹄、紫菜。
练习:
1.先把蛋液煎成蛋皮，然后切马蹄铁，拌上虾酱。
2.将虾酱和紫菜依次铺在蛋皮上，从两边往中间卷，用保鲜膜包好，电饭锅蒸熟，切片排好。
五、马蹄形狮子头的做法
材料:去皮马蹄5个，瘦肉馅300克，大白菜50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1个，生粉，葱花，姜末，味精，料酒，湿淀粉。
练习:
1.将荸荠磨成米粒大小，拌入肉馅中，加入盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精和葱姜末，拌匀，做成四个大丸子。
2.炒锅着火后，倒入油。油热时，放入肉丸，煎至两面黄石。煮料酒，加酱油，把糖倒入高汤，小火煨15分钟，把狮子头放在有白菜垫的盆里，把卤汁倒在面上。