干制河鱼怎么炒？

2.把鱼干的头切掉，把鱼切成两片，再切成段。

3、蒜苗切段，生姜切片。

4.加热蔬菜锅。感觉微热后，加入菜籽油，然后放入鱼干段，摊开。

5.鱼干切片煎黄后，一片一片翻面。

6.如果鱼干不是很咸，可以加一点盐，均匀的撒在鱼上。

7.另一面也焦黄后，加入热水。热水要刚好没过鱼，加姜和料酒。

8.水烧开后，关小火5分钟左右，放入准备好的蒜段，翻炒，待蒜段熟透。