陕西小吃凉皮怎么做？

面粉，香菜，黄瓜，花生

配件:

辣椒油，麻将，糖，盐，香油，米醋，蒜末

操作步骤:

1.向面粉中加水，制成面团。半小时后，加水洗去面筋。重复加水6到7次左右。水清了，面筋就洗好了。将洗净的面筋放入锅中蒸熟，冷却后切块备用。

2.洗面筋的水是做冷面的原料，让它沉淀，把清水倒在上面。锅里烧开水，用不锈钢盆，上面抹一层油，加一勺沉淀糊。当它变得透明，有微小的气泡时，就说明它熟了。

3、可以放入冷水盆中冷却，在准备好的冷面之间放油，避免粘连。

4，面筋，黄瓜丝，香菜，花生，把所有的材料和调料放在一起，搅拌均匀，即可食用。