河虾的头能吃吗？

河虾可以连头一起吃。如果是很小的河虾，可以用头吃，因为太小的话处理起来很麻烦。如果是稍大一点的河虾，不建议食用。转身后一定要吃。

通常在做虾的过程中，会把整个虾一起煮，但是吃虾的时候不建议吃太多虾头。虾在生长过程中，头部会沉积一些有害的金属元素。如果人们食用虾头，这些有害的金属元素也会对人的健康产生一定的影响。

虾不仅头不能吃，虾线也不能吃。小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属，所以在烹饪前将虾线拔掉比较正确。

虾腮也不能吃。虾主要通过鳃过滤，所以有害物质集中在鳃和体表。吃的时候最好不要吃腮以上的部分。最好是清洗干净，然后在食用前取出。

虾虽然好吃，但最好适量食用。虾中含有的一些物质，如果人体吃多了，会引起不适，一定要注意。