炖汤的时候，营养在肉里，不在汤里。这个说法是真的吗？

比如我们在喝玉米排骨汤的时候，排骨中的一些水溶性维生素C和矿物质可能在炖的时候就融入到汤里了，但只是一小部分，而真正有营养的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分还是在肉里面。边肖认为每个人都应该注意吃原材料，而不仅仅是喝汤。

家里炖汤的时候可以多放些营养的食物，比如排骨、羊肉、鲫鱼等。这些肉和鱼含有超级多的营养，对你的健康也有好处。当然，喝汤的时候也要注意素菜的搭配。我们不能只吃肉，而是放一些莲藕，玉米，萝卜，甜瓜等。这些素菜还含有大量的纤维素，对身体非常有益。

喝汤的时候，我们可以多喝汤，但这并不是因为汤比肉更有营养，而是因为汤可以增加我们的饱腹感。所谓饭前一碗汤，苗条又健康，是有道理的。饭前喝一点汤，会让我们有饱腹感，吃得少，对身体有益，还能减轻负担。

当然，我们可以把汤变咸，因为许多肉和鱼在汤里没有味道。我们躲在汤里加点盐，既能增加身体的盐分，又能补充身体的营养。一举两得，汤煮久了会很好吃，因为很多营养成分都需要长时间炖，尤其是蹄子、猪蹄、鸡爪，有些肉也需要长时间煮才能使其蛋白质。

喝汤对北方人和南方人都很重要。很多人就是喜欢饭前喝一点汤，温润健康，还可以适当补充营养。还有，喝汤的时候要注意不要让汤凉了，这样汤里的一些胶质会凝固，喝汤还是没有营养的。