葱爆海参怎么做

随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择用海参来滋补自己。虽然海参的价格越来越大众化，但是把海参当成hold住的常规食材，真的不是一般家庭能承受的。这么珍贵的食材，单纯用来做滋补品，太可惜了。

其实在我眼里，海参首先是海鲜，因为可以好吃！无论是酥脆的凉拌沙拉、嫩滑的蒸鸡蛋、多汁的青葱，还是清淡的粥，它都是来到派对大厅和早餐厨房的家庭必备的万能食材。

海参的正确吃法是早上早起后空腹吃一个。沿海城市的人习惯了这种简单粗暴的方式。但是，对于很多在内陆长大的朋友来说，恐怕就没那么容易接受了。海参的鲜美在某些人嘴里，简直就是腥。今天给不懂烹饪的朋友一点小建议。解锁家里的葱烧海参，轻松做出国宴级别的硬菜。

先准备一大块生姜榨汁，将葱叶分成两半，切成细长的葱段。将海参用温水煮开，加入姜和少许葱，用料酒去除海参的腥味。海参彻底煮熟后冷却。

锅里的油烧开，油温不要太高。用三四成小火煎洋葱油。先放葱白再放葱绿。炸至金黄色后，捞出控油。小心不要煎洋葱。洋葱油去除杂质备用，将炒好的洋葱用温水浸泡后放入蒸锅蒸15分钟。

将一些蒸好的葱汁搓碎回锅，加入生抽、白胡椒粉、糖、料酒、老抽调味，加入海参煨至入味，倒入锅中浸泡。

锅洗干净，倒入少许葱油，炒一些葱花。洋葱四面金黄后，倒入高汤或开水，捞出海参加少许酱油调味。这期间找个小锅把洗好的菜籽用水焯一下，加一点盐和葱油，让菜籽更亮。将海参加热收汁，分几次倒入浓汁，上菜前淋上一勺葱油，葱香鲜亮的海参就做好了。