姜奶要煮到什么程度？

通常情况下，建议将姜奶中的牛奶煮到70度以上，这样煮出来的牛奶和姜汁才能有凝固的效果。如果达不到这个温度，姜奶就有可能变成姜奶。

姜奶是珠三角地区的著名小吃，与双皮奶齐名，口味独特。姜奶的制作原理也很简单。70度牛奶捣成姜汁后，发生蛋白质变性，所以做出来的姜汁会凝固。

姜汁牛奶煮开的时候，可以用勺子搅拌一下，试试甜度。可以根据自己的喜好选择。当它微微冒泡时，关火，这需要两到三分钟。

煮牛奶时，可以将生姜洗净，磨成泥状。生姜磨成泥后，是整个过程中最麻烦的，但有各种方法。可以选择泥浆泵，然后把姜汁挤出来。也可以选择用刀切姜，然后用纱布过滤。

把姜汁放在一边，用热牛奶在两个大碗之间来回倒两三次左右，就可以看到姜汁和牛奶碰撞的成品了。

姜奶凸点的制作方法虽然简单，但还是需要一些技巧的。一不小心就可能把姜奶磕成姜奶。