如何用糖煮猪肉？

五花肉洗净，冷水焯一下，捞出切成小块。取油锅，放入姜片，煸炒五花肉，肉出锅时加入料酒，生抽和老抽，加水，水盖肉，烧开后换锅，转小火。

黄鳝加工后切成小块。生姜切片，大蒜一个一个剥。在另一个油锅里加入姜、鳗鱼和大蒜。鳗鱼变色时，依次加入料酒、生抽、淡酱油。烧开后放入肉锅(此时肉已经烧了30分钟左右)加入冰糖。大火烧开，就变成小火了。加入少许白酒和盐，转大火30分钟收汁，加入少许鸡精至汤汁变干，鳝鱼皮颜色逐渐失去。

这道菜做好以后，肉和鳝鱼的脂肪互相浸润，汤是1。首先把肉和土豆切成均匀的块，把脏东西用开水烫一下，捞出来。

2、锅加热，先用一块生姜擦锅，防止粘锅。倒点油，撒点胡椒粉，闻一闻。把胡椒刮出来倒掉。

3.将肉倒入锅中，翻炒片刻，倒入料酒，1-2分钟后加入糖，根据个人口味放糖。糖完全溶解后，将肉取出待用。

4.将葱段、姜片、干辣椒段(辣椒放多少可以根据个人口味)倒入锅中爆香。

5.将肉倒入锅中，一起翻炒，淋上酱油调色。倒入适量水至不吃肉，加盐，水烧开后将土豆倒入锅中一起煮，待水完全沥干后即可出锅。

一道美味的红烧土豆被成功烹饪成了酱紫。吃在嘴里，五花肉香，鳝鱼肉鲜美，鳝鱼刺自然脱落，妙不可言。