100例凉菜和荤菜

过年了，年夜饭桌上怎么能少了凉拌菜，怎么才能分享六种凉拌菜做法，各有特色！凉拌菜简单快捷，清爽可口，是餐桌上不可或缺的一道菜。无论是素菜，咸的，甜的，酸的，都各有特色。特别是我老公特别喜欢凉拌。桌上只要有凉拌菜，其他菜很少动。

第一，冷猪耳朵

成分:

1猪耳朵、2根香菜、1洋葱、1青椒、1红辣椒、1胡萝卜、半碗干辣椒、3瓣蒜、1勺酱油、1勺盐、65438勺鸡精。

练习:

1，猪耳朵切条。

2.将干辣椒丝翻炒。

3.将适量蒜泥、1大勺酱油、1大勺盐、1大勺鸡精、1大勺糖、1大勺白米醋、1大勺香油、1大勺麻油放入碗中，倒入炸好的辣椒油。

4.倒入切好的猪耳朵。加入香菜段和洋葱丝。加入红辣椒丝、青椒丝和胡萝卜丝。

5、抓拌均匀，开始吧，特别香的凉拌猪耳朵，喝着吃。

第二，呛生菜

成分:

生菜一棵，蒜末少许，干辣椒少许，白醋少许，生抽少许，鲜酱油少许，蒸鱼酱油少许，鸡精少许，糖少许，盐少许，香油少许。

练习:

1、莴笋蒂和老叶用淡盐水洗净后漂洗，撕成小块，用加冰块的冷开水浸泡约15分钟，捞出沥干备用。

2.热锅里放一点底油，炒干红椒，关火。加入蒜末、白醋、生抽、鲜酱油、蒸鱼酱油、鸡精、白糖、盐调成风味汁。

3.倒入沥干水的生菜，滴少许香油拌匀。

第三，洋葱拌木耳

成分:

黑木耳、紫葱、香菜、盐、酱油、糖、陈醋、香油。

练习:

1，黑木耳冷水泡半天，洗净撕成小花。

2.放入开水锅中焯一下，捞出凉开水，沥干水分备用。

3.将洋葱切片。

4、香菜切段待用。

5.将上述原料混合，加入盐、酱油、糖、陈醋、香油拌匀。

四、白切猪肝