如何做好湖南版臭鳜鱼家常菜做法综合本

1.将臭鳜鱼洗净后抓破，加入料酒腌制一小时，再用餐巾纸吸去多余水分。

2.热油，放入姜片略炒。

3.加入臭鳜鱼，油炸

4.煎至两面金黄，取出备用。

5.另起锅，烧热油，放入豆瓣酱，红油翻炒。

6.加入姜末、蒜末和洋葱，炒香。

加入切碎的胡椒

8.加入适量的水

9.加入酱油并煮沸

10.加入桂鱼，煮至汤汁变干。撒上香菜。