如何让姜旮旯的方法好吃？

你应该说的是蛤蜊。将干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，油加热后将蒜片、干辣椒、花椒粒放入锅中翻炒，用清水将花蛤上的泥沙捞出，放入锅中。2.将花蛤放入锅中，加入少许盐，将料酒翻炒，加盖略闷片刻，待看到花蛤张开嘴时，加入适量味精和香菜。

蛤蜊豆腐汤:

1.将蛤蜊用冷水洗净数次，放入清水中2小时，将沉淀物吐出备用。(水里放一点香油可以让蛤蜊尽快把沙子吐出来。) 2.锅烧热，将腊肉切成小块放入锅中炒香，再放入葱姜一起炒香。(这一步不需要放油，腊肉本身会渗出一点油。3.