酸牛肉和普通牛肉有很大区别吗

1，健康程度不同:脱酸牛肉的脱酸工艺可以降低肉中有害物质的含量；排酸肉的低温生产工艺可以避免微生物对肉质的污染。没有经过任何处理的普通牛肉里面有很多寄生虫。

2、营养价值不同:酸牛肉有三高:高蛋白、高能量、高营养。三低:低糖、低胆固醇、低脂肪。牛肉酸化后，不仅肉的纤维结构发生变化，而且易于咀嚼和消化。

3.口感差异:经过除酸后，牛肉的口感大大改善，口感鲜嫩，改变了肉的pH值，最大限度的分解排出新一代的产物，达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

4、差价:酸牛肉是经过加工的，所以价格自然会比普通牛肉贵一点。