母鸡和什么能补气血？

炖鸡汤一般是1 ~ 1.5小时，炖的时间越长，营养含量越低。无论鸡汤炖多久，鸡肉中只有5% ~ 10%的营养成分溶于汤中，大部分营养成分留在鸡肉中。所以，吃鸡汤时丢弃鸡肉是不对的。

鸡肉的营养主要存在于蛋白质和脂肪中，老母鸡和小鸡的这些营养成分含量差不多，但老母鸡的肉中含有更丰富的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮提取物，所以炖出来的鸡汤味道更浓，味道更鲜美。但是，这些含氮提取物的营养价值并不高。

材料:

老母鸡1香菇6红枣6枸杞1玉竹1当归6片黄芪3片普通人参3片熟地黄1片生姜6片料酒1汤匙。

练习:

1，将香菇用温水浸泡，切去根部，浸泡后的水后取干净部分备用。

2、轻轻清洗药材，中药材在干燥过程中会沾上灰尘和泥沙。

3.将母鸡放入锅中，倒入足够的水以覆盖鸡肉，用大火煮沸后用勺子倒出出血的泡沫。

4.将料酒倒入锅中，再加入洗净的药材；水烧开后，放入泡过的香菇，然后将泡过香菇的水倒入锅中，盖上锅盖小火炖2-3小时，吃前加少许盐即可。

贴心建议:

1.因为是补气血的汤，千万不要用大葱。如果怕有鱼腥味，可以用料酒去腥。

2.这些药材可以在中药店或者超市的干货区买到。

3.老母鸡的营养价值比普通母鸡高很多，但购买难度更大。老母鸡的屁股会比一般的鸡大很多，但是煮的时间会比较长。也可以选择乌鸡来代替做这个汤。