炒什么菜最简单好吃？
材料:白菜半棵、绿豆粉丝两小把、猪肉馅70g、花生油适量、料酒少许、酱油少许、盐少许、小葱3根、蒜4瓣。
1.猪肉馅做好了；
2.两小捆绿豆粉丝，冷水泡；
3.白菜洗净，切成细丝；
4.将粉丝切成约10 cm的段；
5.小葱剁成小块，大蒜剁成小块；
6.热锅放油冷却，放入适量猪肉馅，翻炒变色，加入料酒、少许盐和酱油，调颜色调味；
7.锅里炒白菜丝，根据口味加入少许盐和酱油；
8.将粉条倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入葱蒜末，翻炒均匀，起锅。
这是一种很常见的家常小吃。辣椒香脆开胃，新鲜鸡蛋5分钟上桌。好吃，好看，开胃，下饭。
材料:4个辣椒，2个鸡蛋，少许盐和4瓣大蒜。
1.4辣椒清洗干净；
2.将辣椒垂直切片，去蒂去籽；
3.切成指甲那么大的方块；
4.将两个鸡蛋敲入碗中，打碎备用；
5.在炒锅里倒入适量的植物油。油热时，倒入蛋液，打碎；
6.将辣椒丁倒入锅中翻炒2分钟；
7.撒上适量的盐；
8.倒入蒜末，拌匀后取出。
方便搭配几种食材，鸡胸肉嫩熟，蛋白质丰富，搭配青椒，颜色好看，味道也丰富。几块豆腐干也能补钙。
材料:鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3块，植物油适量，豆豉2茶匙，酱油少许，盐少许，料酒少许，淀粉1茶匙，蒜4瓣。
1.鸡胸肉要提前解冻，如果是新鲜的就更好；
2.鸡肉还没有完全解冻，切的很快。沿着鸡肉的纤维切粗丝；
3.放入碗中，倒入少许料酒，盐1小勺，淀粉1小勺，抓匀调味；
4.青椒和豆腐干准备好；
5.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6.大蒜压碎，切成片；
7.热锅放油冷却，放入青椒丝和豆腐干；
8.翻炒至青椒丝变色，加入少许盐调味，拌匀即可食用；
9.锅里多倒点油，不要等油热了，直接把鸡丝放入锅里，迅速铺上肉丝，让每一块肉都沾到油；
10.转大火，炒鸡变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11.翻炒几下，加入两勺豆豉；
12.将之前炒好的青椒丝和豆腐干放入锅中，然后倒入蒜末，拌匀后出锅。
这道菜用韭菜、鸡蛋、红辣椒、豆腐丝炒出来，颜色非常抢眼，口感脆、嫩、鲜、软，非常适合没有肉的初秋。
材料:65438+韭菜0根，鸡蛋2个，豆腐丝2根，红辣椒半个，油适量，盐少许。
1.韭菜去掉老根，清洗干净，豆腐皮和红辣椒清洗干净；鸡蛋做好了；
2.韭菜切寸，红辣椒切丝，豆腐皮切丝，鸡蛋打入碗中；
3.在不粘锅中倒入适量的油。油八成热时，将蛋液倒入炒锅，待稍微凝固后，用铲子摊开；
4.将韭菜、红辣椒、豆腐丝倒入锅中；
5.撒上适量盐，翻炒均匀，待韭菜和红辣椒丝变软即可食用。
牛肉相对比猪肉贵，但营养价值也比猪肉高。加上洋葱，又甜又脆又嫩，更开胃。撒一点黑胡椒简直是锦上添花，味道和铁板牛柳一样。
材料:牛肉150g，3颗小洋葱，植物油，生抽，生抽，盐，淀粉1小勺，料酒，黑胡椒。
1.牛肉清洗干净；
2.尽可能切成薄片；
3.放入小碗中，加入少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；
4.剥小洋葱；
5.切成菱形块；
6.炒锅倒入少许油，将葱段倒入炒锅翻炒一分钟，撒少许盐碎生，即可盛出；
7.往锅里多倒些油。油温三成热时，将牛肉放入炒锅，用铁锹尖快速摊平，尽量让每一块肉都沾到油，才不会再被砸到。
8.转到大火。随着油温的不断升高，肉片逐渐变白，更加分散。此时倒入适量酱油上色，少许酱油调味，再根据口味决定是否继续加盐；
9.翻炒几次，直到牛肉完全成熟入味。将洋葱块倒入锅中，撒少许黑胡椒，拌匀后出锅。
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