台湾红豆饼怎么做

A' 红豆饼...

饼皮材料:

低筋面粉250公克 全蛋2个 蜂蜜20公克 奶水160公克 沙拉油20公克

糖粉30公克 泡打粉1小匙 香草粉1/4小匙 红豆馅适量

做法:

先将奶水分成60公克及100公克两种不同的份量

将60公克的奶水,蜂蜜,沙拉油及蛋放入打蛋盆中搅拌均匀

依序加入糖粉,筛过的低筋面粉,泡打粉及香草粉拌匀

最后加入100公克的奶水拌匀放置5分钟让面糊松弛

烤模先置於炉火上稍加热再加面糊倒入约4-5分满

用汤匙将中间的面糊向两边拨开待面糊稍成固体状

取适当份数加入红豆馅(一半加另一半不加只取面皮)

等底部上色后将没加馅的面皮盖於加馅的饼皮上即可

*可将馅料换成芋泥,奶油糊,高丽菜等做成不同口味的红豆饼

B' 红豆饼:

做法:

奶水60克

蜂蜜20克

沙拉油20克

蛋2个

用打蛋器拌匀加入糖粉40克拌匀

筛入低粉250克.泡打粉4克.香草粉少许拌匀

加入奶水100克拌匀.松弛5分即可....

将红豆饼模置於炉上加热倒入适量面糊尽量将面糊拨至旁边填入馅料取另一个饼皮盖上压紧即可.

补充:

馅料可自制红豆馅.芋头馅...高丽菜馅.吃的卫生又健康...... C' 红豆饼

配方一

材料:

a. 日式牛奶煎饼粉500克.细砂糖100克(不喜甜者可减少10-20克).水460克.油25克

b. 蛋2个.细砂糖30克.

作法:

1. 将b放入搅拌盆中打至中性偏乾性发泡.

2. 将材料a搅拌均匀.加入b中拌匀.松弛5-10分钟即可入模煎!

Ps.

我用三分钟红豆饼机约可做出30个!三分钟红豆饼机很方便好用.先放入少许面糊.然后放入内馅.表面再放入少许面糊.盖上盖子等个1.2分钟.就有4个红豆饼可吃罗.!这个日式牛奶煎饼粉做出来的红豆饼很香很好吃..因为蛋有打发的关系.冷掉还是软的.且牛奶味道很重!!!日式牛奶煎饼粉可一粉两用.可做煎饼跟红豆饼.