如何挑选荷兰豆

技巧一:看外形；我们都知道，吃豌豆的时候，豆荚主要是嫩的。不像豌豆，皮越饱满，豌豆就越丰富。在挑选豌豆时，尽量挑选颗粒凸出较小的豆子，这样豌豆比较嫩，适合炒菜。还有，可以看看豆子。一些蔬菜富含纤维，包括豌豆和嫩豌豆。它的豆瓣比较突出，很薄，所以。

技巧二:看颜色；鲜嫩豌豆的皮都是绿色的，很有光泽。感觉很圆，颜色也特别鲜艳，炒出来的豌豆更漂亮。老豌豆的颜色会逐渐变淡。采摘时，可以清楚地看到，如果是不新鲜的豌豆，它们的表皮是暗淡的，有些是黄色的或有黑斑。不要选择这种豌豆，不仅仅是因为口感差，还因为被吃掉了。

招数三:捏一下；我们买豌豆的时候，可以捏捏豌豆的表面，这也是一种特别好的区分方式。一般新鲜的豌豆轻轻一捏就能听到声音，皮肤上还是会有一丝痕迹。老豌豆比较硬，痕迹很轻。如果放久了，豌豆的表皮质地会变软，塌陷，因为水分流失太多，肉质不够紧实。如果你捏他们，很可能会给整个豌豆。