请介绍一下糯米香肠怎么做才好吃？

馅料的准备:糯米洗净，用清水浸泡一夜~香菇、虾仁切成细片。

锅中加入油和盐~爆香香菇~直到香菇的香气释放出来，表面上色。

加入虾米翻炒至虾米香味释放~降低火候。

加入米饭、炒洋葱酥~和调料(白胡椒粉五香粉酱油糊)

搅拌均匀，冷却备用。

可以开始灌装米肠啦~如果买的是加盐肠衣，需要洗净后浸泡在水中分散盐分~之后可以将肠衣浸泡在米酒中增香去腥~可以准备一个宝特瓶~将瓶身切开~留上半部分约1/3 ~将肠衣套在瓶口周围~留一小段约10 cm让空气排出(肠衣可以分几段灌装)。

先把米填到肠里~不要填的太紧~记得在最后留一个10-15 cm的肠衣~后面我们需要分成小段来采样空间！

米肠需要在头尾预留更多的空间~不要让米饭紧紧的撑着肠子~要记住的米饭会涨~肠衣热了会稍微收缩~如果不预留多余的空间，热了可能会爆！！然后用牙签或者消过毒的针在肠衣上戳洞，防止煮的时候爆开！看照片里的米肠~很松~而且前后都留有空间~我习惯在米肠和香肠之间绑一根棉绳~固定它们的间距。

我喜欢蒸~当然喜欢煮~蒸的话水要蒸30-35分钟~看米线的大小再考虑蒸的时间。照片中可以看到原本松散的米肠，长大后变得紧实。

好吃的香肠摊和焖饭香肠都会出现！

油煎米肠皮~配香肠蒜片吃~感觉像香肠摊！！