兰州拉面的汤是怎么做的？

1.首先，将猪腿骨焯3-5分钟，去除肉中的血。

2.然后取出烫过的猪腿骨，用温水冲洗2-3遍，再冲洗一遍血沫和杂质。

3.将砂锅重新装满水，将猪腿骨、盐和姜加入锅中，煮沸。

4.然后盖上盖子小火煮3-4个小时。如果中间的汤蒸发很多，可以加点开水。

5.此时用滤网过滤煮好的肉汤，放入冰箱保存。