辣椒馅的饺子怎么做？

准备材料:老鸭170g，鸡蛋2个，螺蛳5个，粉条1，面粉300g，葱半根，蚝油20g，面粉水适量，酱油适量，盐3g，植物油20g。

1，老鸭肉、鸡蛋、粉条、螺丝椒、大葱、面粉准备好，用量根据实际情况调整；

2.在面粉中加入适量冷水，揉成光滑的面团。盖上盖子30分钟左右，面团会更软更润。

3.将老鸭从骨头上取下，用手指小心触摸，防止上面留下细小的骨渣，用尖刀切成小丁；

4.粉丝提前用温水浸泡，切成细粉；

5.将鸡蛋打散，锅中倒入适量的油，将蛋液搅入锅中，形成小而均匀的蛋块；

6、螺蛳辣椒很辣，如果喜欢吃辣椒但又不能忍受巨大的辣味，就把辣椒籽和白经络去掉，白经络就像血管一样，是输送营养物质的通道，里面的辣味太浓。去掉它们可以大大降低辣味，又不失辣椒的鲜香；

7.将辣椒切成小方块；

8.将老鸭丁、粉条、辣椒丁、鸡蛋丁、葱末放入碗中，根据口味加入适量生抽、蚝油、盐；鲜酱油和蚝油不会因为颜色过多而影响馅料的黄绿；

9.将烤好的面团放在撒有面粉的揉面垫上(重量除外)，揉成细长条，切成大小均匀的剂，擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮；

10，取适量馅料放在圆皮上，看自己的手艺；

11，按照自己的方法包或挤或揉成饺子。