包饺子，做肉馅的时候，肉馅需要皮吗？猪肉芹菜馅需要加什么配料？

饺子是我国的传统食品。用馅料包裹，类似半月形或金币。包好的饺子可以用来包饺子、煎饺或汤圆。民间传说有句话叫“好吃的不如饺子”。每到春节，饺子已经成为应时不可或缺的美食。

芹菜营养丰富，食疗效果很好。另外我比较喜欢芹菜独特的味道，所以经常吃芹菜。菜以芹菜居多，素菜、荤菜、凉菜都很受欢迎。用芹菜做馅也很好。芹菜作为馅料更爱吃肉，最好是生猪肉拌芹菜。

今天给大家介绍一下生猪肉芹菜水饺的调馅方法。有很多小窍门可以让你的芹菜更绿，馅料更美味。

所需食物:生猪肉250g，芹菜500g，生姜1一片，小葱1根，酱油4汤匙，生抽1汤匙，生鸡蛋1个，五香粉和十三香，味精，耗油2汤匙。

练习:

第一步:用小芹菜(那块地里种的最好的小麦芹菜)炒羊肝，放盐冲掉一些水，彻底拧干，加入适量油葱拌匀备用。将姜片和葱切碎备用。生猪肉手工制作，切碎。

第二步:将生猪肉放入锅中，加入姜和葱花，敲入一个鸡蛋，朝一个方向打匀。

第三步:加入生抽和老抽拌匀，静置腌制10-15分钟，入味。然后加入芹菜粉，加入五香粉，十三香，盐，油耗和味精拌匀。

第四步:菜锅烧开油，把油倒在饺子馅上，快速拌匀。然后，按照自己喜欢的方式包饺子就可以了。

烹饪小贴士:1、芹菜一定要去掉老丝，这样才不会觉得有嚼劲，口感更好；2、包芹菜馅饺子，最忌讳马上调肉馅，一定要“腌制”这1个步骤，芹菜更绿更好吃；3.将芹菜干与一些小葱混合，锁住水分，提升口感；4.芹菜、大白菜、胡萝卜等排水严重的食物，一定不能用水浸泡，也不能立即包装。准确的方法是用盐腌制后拧干水分，这样包装好，口感更好，营养成分保持最完整。