配方皮革的选择

腊月二十六是吃年肉的时候。传统上一直有在腊月二十六一起吃年夜饭的传统。今年的肉是猪肉。

春节期间各种猪肉的做法必不可少。

推荐食谱:五花肉炖土豆

所需食材:五花肉、土豆、葱、姜、八角肉桂、香叶、白芷

调料:盐鸡、蚝油、生抽、冰糖、酱油。

1.准备适量的五花肉。先把五花肉的皮处理一下，用火烧一下。可以去除表面的绒毛，也可以去除鱼腥味。用水浸泡10分钟，然后刮去烧焦的部分，冲洗干净。

2.接下来开始切五花肉，先切条，再切小块。不要切得太小，不然不够吃。

把肉切好，直接放到盘子里。

3.接下来准备一些土豆，先去皮，再洗干净，然后切成滚刀块，把切好的土豆放入盆中，准备一些姜，切成姜片，然后准备一些大葱，切成葱段，再准备八角桂皮，香叶，白芷放入盆中。

4.锅里烧热油，然后炒五花肉，先炒里面的水，再炒里面的油，炒里面的油，然后继续炒，直到微微焦黄，捞出，把多余的油倒掉。

5.锅里烧油，放入白糖炒出糖色。出现紫红色时，继续翻炒。当出现密密麻麻的气泡时，把五花肉放进去，再放入葱姜继续翻炒。

6.翻炒后，再倒入一罐啤酒，小火煮沸，加入开水，以不超过五花肉为宜，然后加入盐酱油和冰糖蚝油调味，再盖上盖子小火炖1小时左右。

7.炖好后打开锅盖，然后把辣椒食材全部取出，再把土豆块放进去，继续炖10分钟。

8.炖好后开大火收汁。收汁后直接放入盘中，撒上葱花即可。美味的五花肉炖土豆做好了。

如今，当我可以在网上和各种美食app中找到成千上万的食谱时，我仍然在当地购买烹饪书。归根结底，是因为我懒。

这一两年用过的菜谱很多，借的买的，最后剩下的也不多了。

除了真的实用，我留下的每一本书都有其不可替代的特点，我也做了精选。最后，我挑选了以下《舌尖上的中国烹饪书图解》，强烈推荐给大家。

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让家常菜从“可吃”到“好吃”的秘诀就藏在这本书里。

比如番茄炒鸡蛋，可以称之为家常菜1号，只要在打蛋的时候把蛋清和蛋黄分开，先把蛋清泡开，再加入蛋黄和盐打散，就会变得极其滑嫩。

比如糖醋排骨，用老陈醋和香醋两种醋，分两次放，这样可以保持更好的醋味。

比如，想要米饭香软香甜，就不要忽视淘米；如果想粥够软，加一勺油；如果想让炖蘑菇更香更滑，再加一块鸡皮；为了保持蔬菜的绿色，除了炸到只有7分熟，你还可以用冷水或冰水焯一下。

看这本书的时候经常感叹“原来如此”，照着它做好吃的菜，自信心倍增~

这本书也收集了大量关于烹饪的细节。

调料多少类似于“适量”，锅怎么“养”，刀功不好的新手怎么切菜，蒸菜的火有多大，烫漂用冷水还是热水，干货怎么泡等等。，以上都结合具体食谱详细讲解。

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如果你仔细阅读和比较这本食谱，我相信你也可以做出美味的食物，食物的回味更令人上瘾。

其实不仅仅是做饭，回味在工作、生活甚至人际关系中的好处都值得关注。

不要贪图‘只看眼前’，要把‘变好’记在心里。希望你能成为一个珍惜回味的人。

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