炒茄子是什么菜系的名菜？

看着各种好吃的，口水不经意间留了下来。摸摸肚子，饿的声音就来了。炒茄子是鲁菜，也叫鲁菜。它历史悠久，影响广泛。是中国八大菜系之一，味道独家，色香味俱佳。再来看看鲁菜文化的炒茄子。

你懂炒茄子吗？这是一道美味的菜。哦，相信大家都会喜欢的。你知道炸茄子在哪里吗？估计很多人都不知道，那就来看看炸茄子在哪里吧。

炸茄子以茄子和鱼为原料，色泽金黄，鲜嫩醇厚，风味独特。属于鲁菜。鲁菜历史悠久，影响广泛。作为中国饮食文化的重要组成部分，它已成为中国八大菜系之一，以其鲜、咸、脆、嫩，风味独特，制作精细而享誉海内外。擅长用葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。

炒煮茄子的详细步骤:

1.将茄子和甜瓜切成24块(每块约17.5g)，上半部分破碎，下半部分带皮，洗净，晾干。

2.猪被剥皮切碎。

3.将鲜虾稍微切开。

4.香菇去蒂，洗净，切成细料。

5.将肉末、虾仁、香菇一起放入锅中，加入精盐，搅拌至粘稠状，再加入味精、白糖、酱油、香油、胡椒粉，继续搅拌至胶状，再加入猪油合成肉馅。

6.在茄瓜夹的空腔内撒上一层薄薄的干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹的空腔内，最后将干淀粉拍打粘贴在整个瓜片表面，形成一层薄薄的粉膜，成为瓜胚。

7.中火加热炒锅，放油至微沸，将瓜胚煎熟，取出。