如何用酱油腌制辣椒才好吃？
酱腌辣椒
配料:酱油，胡椒粉。
练习:
1，把辣椒的梗去掉，去掉不能吃的部分，清洗干净备用。
2.将去蒂的辣椒放入沸水锅中焯一下，颜色会略有变化。立即出锅，空干水分。袖手旁观。
3.然后斜着切辣椒，这样保证腌制的时候可以吸收更多的酱油，保证口感。
4、大蒜切块，如图，准备大料、花椒、八角。
5.将剁碎的辣椒放入锅中或容器中，加入适量白糖，然后搅拌均匀。
6.煮酱油:将准备好的酱油放入锅中，煮沸，冷却。
7.将冷却的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片和大料，搅拌均匀。
8.将搅拌均匀的产品密封保存，几天后即可食用。味道绝对纯正
家常酱油泡椒
配料:花椒、油、酱油、胡椒粉、大料、桂皮、盐、少许蒜、姜片。
练习:
1，锅中加油，烧热，放入花椒、大料、桂皮，倒入足够的酱油，酱油烧开后关火，放凉备用。
2.将辣椒洗净，控干水分，用刀切尖，放入准备好的瓶中，加入适量的大盐，将切好的蒜和姜片放在上面。
3.从锅里取出大料和桂皮，将酱油倒入瓶中，密封后放入冰箱。三天就可以吃了。注意:因为酱油本身是咸的，所以不需要加盐。辣椒一定要好的，有些不好的或者开的可以做成小炒肉，也是相当隐蔽的。
酱腌辣椒
配料:青椒、酱油、盐、胡椒粉、桂皮、八角、糖、白酒、蒜瓣、姜片。
练习:
1，辣椒采摘烂烂，洗净控水。
2.在辣椒尖上切一个小口。晾干后放入泡菜坛，蒜片和姜片一起放入泡菜坛。
3、汤汁、酱油、水、花椒、桂皮、八角放锅里大火烧开。煮15分钟，关火，关火后倒入白酒和鸡精。晾凉后放入泡菜坛子里。压下石头。把盖子盖紧。
4.腌制15天后即可享用，也可切丝或切段。都是不错的配菜。
烹饪技巧:酱油和水的比例差不多，用酱油冲泡有点太黑。我只是加了一半的水，味道没变。酱油用清水和椒盐煮开后，关火再倒入白酒和鸡精，味道一下子充满房间。花椒洗净，控干水分。在辣椒尖上切个小口，味道不错。
酱油中泡椒的食用价值
1，辣椒酱可以促进消化液的分泌，增加食欲。这个时候适当吃点辣椒酱，可以让人食欲大增。
2、暖胃驱寒。《食本草》中说，辣椒“能消食隔夜，解郁化滞，开胃祛邪，杀腥”。因寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时，可适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。《药性考》中说，花椒能“温中散寒，祛风发汗，祛寒成瘾，化痰祛湿。”辣椒可以促进血液循环，改善感冒、冻伤和血管性头痛。
酱油泡椒是一道很常见的家常菜，做法有很多种。烹饪时，可以根据自己的喜好选择辣椒的品种。如果不能接受太辣的人，可以少放一点辣椒。酱油要适量，一次不要太多，会影响菜的美观。