烤鸭有什么好吃的？
问题二:怎么煮鸭子才能尝到啤酒鸭的味道？
材料:半只鸭子、2听啤酒(约600ml)、1个土豆、2个青椒、4个干辣椒、30ml生抽、15ml老抽、8克糖、5克盐、2片葱、4片姜。
练习:
1，土豆去皮，洗净切成滚刀块，青椒去籽切成2-3厘米的块备用；
2.锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢煎至表皮金黄，然后沥干油捞出备用；
3.用炸土豆剩下的油烧至三成热，放入鸭肉翻炒至水干鸭肉变色；
4.鸭肉中加入生抽、老抽、白糖，然后倒入不到鸭肉2/3的啤酒；
5.将啤酒用中火煮沸，撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，盖上盖子，用中小火焖半小时左右。加入炒好的土豆，直到鸭肉7成熟，可以用筷子扎入肉里；
6.继续盖上盖子炖5-8分钟，直到土豆和鸭肉全熟。最后加入青椒块，拌匀。如果觉得有点淡，可以加点盐调味。
说点什么:
1，这道菜鸭肉的味道真的很好吃。啤酒不仅能去腥，还能起到酥鲜的作用，比清水炖鸭肉香多了。下次试试。
2、半只鸭子配两厅啤酒就够了，啤酒倒进锅里后会产生气泡，所以不要火太大，防止溢出。用啤酒、炖肉的时候不要加料酒、白酒。如果还担心鸭肉的味道，可以把整个鸭肉PP切掉，因为那个地方油很多。
3.先把土豆炒熟，这样在炖的过程中不容易烂，形状也更完整。炸好的土豆可以达到3-4成熟，等鸭子快熟的时候再放，这样就一起熟了；
4、青椒好煮，最后翻几下就好了。鸭肉和汤的热度正好可以让青椒成熟，但不会变软烂。最后上桌的时候还能闻到青椒的清香味。这个度是最好的！
5.我觉得这道菜最好留一点汤，味道浓郁，可以拌饭吃，也可以配煎饼吃。很香！
酒味鸭
原材料:
1，一只鸭子，切块，沸水焯水。
2.一两杯干红葡萄酒。
3.两勺老干妈辣椒酱。
4、两勺香脆辣椒(可根据个人喜好增减)。
5、鸡精一勺。
6、洋葱半个，切段；一片姜，用小刀折断。
7、冰糖半两左右。
8.大约20个干辣椒。
9.将八个红辣椒浸泡后切成小段。
10，香油一汤匙。
练习:
1，锅中放油加热至六成。倒入鸭块翻炒至表皮微黄。拿出来。
2.将泡好的红椒、辣酱、花椒、脆椒倒入锅内剩余的油中，小火慢炒，呈樱桃色。
3.倒入鸭块略炒，然后加水(水量要两指节高左右)。煮沸后加入姜、红酒、盐、葱、冰糖，小火慢炖。
4.汤汁浓稠时，将鸡精和香油铲匀，然后放入锅中，放入碗中。
你可以自己做！欢迎来到1！！O(∩_∩)O谢谢！！
问题3:鸭子配什么菜？金针焖鸭的特点是好吃:
色泽金黄，香味清新。
教你怎么做金针炖鸭子，怎么做金针炖鸭子好吃。
1.黄花菜用清水彻底洗净，切成3cm的段，扎成五捆；
2.将扎好的黄花菜捆入油锅煎熟，绕大盘直立放置；
3.将鸭子宰杀，去毛和内脏，用清水冲洗干净；
4.将干净的鸭子放入沸水中煮四次，捞出，抹上酱油；
5.在六七成热的油锅里炸，大盘中去骨；
6.黄花菜大盘子下面是骨垫，大盘子中间是肉；
7.另一碗中放入煮鸭原汤500毫升，与葱、姜末、花椒粉、八角(碎)、酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐调成汤；
8.将调好的汤浇在鸭肉上，上笼蒸3小时左右，扣在下笼；
9.将炒勺放在火上加热，放入煮好的猪油，剩下的葱姜蒜，放入鸭汤烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，倒入大盘中即可食用。
金针卤鸭的制作要点:
1.这道菜的汤汁很多，所以勾选“无汤”比较合适，要求汤汁稀薄透明；
2.如果全鸭去骨，外形美观，技艺超群，是国家二级厨师考试的基本功之一；
3.全鸭去骨的方法是:①洗净鸭毛，不开胸，直取颈部拉一刀，靠近头部用横刀切断，左右两翼(先左后右)拉翼突关节骨，关节骨末端拉一刀圆分离骨肉，沿上肢去肉， 然后在胸部两侧拉一刀露出胸骨，切断背根膜，脱到大腿上关节骨。 (2)继续在大腿骨上横刮一刀，沿着小腿骨脱肉，直到被膝盖前方的横刀切断。左腿和右腿的拆卸方式相同。最后将原鸭翻面，去掉鸭尾酥，切嘴留舌。检查原鸭是否穿孔，如果叶片超过机翼，则不合格；
4.由于油炸工艺，需要准备1000克熟猪油。
问题4:如何把鸭子做得又嫩又好吃？啤酒鸭
将鸭子切成丁，用白酒腌制五分钟。
锅里放油，把鸭子在锅里煎一会，把鸭油煎好，倒出来。
在锅里放点油，把葱和姜炒一下，然后放出来，在锅里炒鸭子。颜色有点红，很亮。
倒入啤酒，大概不用鸭肉，盐等调料，小火炖1小时左右。
洋葱切块，在国内汤汁变稠前加入，翻炒后撒上小葱，即可出锅。
味道醇厚，不易入口，还不错。
问题五:卤鸭可以放什么配菜？卤鸭可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、竹笋等。鸭肉快熟的时候，熟了就可以吃了。
材料:鸭子500克。
辅料:金桔适量
调料:盐、冰糖、姜、料酒、山楂(粉)、小葱、红烧酱、植物油。
红烧鸭:
1.将鸭子切成小块，焯一下。
2.拿起排水管。
3.锅里放适量的油，炒一下鸭肉，擦干水分，用力挤出一些鸭油。鸭肉表面略焦。
4.金桔洗净，对半切开待用。5.加入冰糖翻炒。
6.加入姜片翻炒。
7.红烧汁适量，料酒适量。
8.翻炒上色。
9.加入金桔。
10.稍微翻炒。
11.加入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放入适量的水，加入洋葱。
14.7-8分钟后转小火，最后直接在高压锅里翻炒收汁。
15.撒上葱花，加点金桔。
问题6:烤鸭有什么好吃的？红烧鸭材料:
半只鸭子，几片姜，6瓣蒜，5个青椒，少许油，料酒，盐。
做法:1。生姜切片。切成大块没关系，但最好切薄一点。
2.挑几瓣肥蒜，用刀背拍一下，轻松剥皮，剁碎，而不是切成蒜末。
3.然后是青椒(当然红辣椒也可以)，辣不辣看个人口味。
4.半只鸭子切块，切的越小越好，容易变味腐烂，不然会很没牙，稍微腌一下。
5.点燃油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，稍微上油；鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；锅里继续烧油，炒锅放入姜片，陆续放入蒜末，炒香；加入鸭肉和料酒翻炒；酒烧开后加水，忌鸭肉；然后加入青椒、盐、酱油，加盖大火煮；大火煮沸后改中火收汤，最后加入鸡精即可食用，大功告成。
问题7:鸭汤有什么好吃的？材料:干净的鸭子1500克，
材料:干净的海带400克。
调料:精盐4g，料酒10g，味精3g，姜片15g，胡椒粉2g，花椒2g，葱花15g。
制作:将鸭子剁成小块，海带切丁，将鸭子和海带用开水浸泡一次，加水煮沸，打去浮粉，加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、胡椒粉中火炖鸭子，再加入精盐、味精调味，出锅装盘。
特点:鸭肉香腐，无骨易吃，海带鲜嫩。
营养食疗:海带营养丰富，碘含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素等。海带味寒咸，有软坚散结、利水解热、止咳平喘、去脂降压的作用。患有高血压、高血脂的人，夏季多吃海带是有益的。鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾。鸭肉味甘、咸、微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰壮骨的功效。夏天吃海带炖鸭，既能增加营养，又能防寒防热。
问题8:烧鹅和烤鸭哪个好？我自己做家常鸭的时候喜欢加很多蔬菜，因为我觉得鸭肉还是比较油腻的。所以鸭煮一般的准备材料是:白菜、胡萝卜、土豆。先放花椒、姜、葱花、八角等。入油锅，倒入鸭肉翻炒。鸭子微黄时，倒入啤酒(差不多一瓶罐就够了)，盖上锅盖炖。约25分钟后，加入切好的胡萝卜和土豆，同时加入适量豆瓣酱，继续炖，待鸭子八成熟后，再加入白菜，继续炖10分钟出锅。
问题9:用什么好吃的啤酒鸭炸的？配料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。将鸭子放入水中煮熟，将所有鸭肉倒入锅中，加入料酒、蚝油、酱油和盐，翻炒。鸭子炸至金黄色后，倒入啤酒(每只鸭子放一瓶)，加入萝卜，大火煮开。当啤酒半干时，加入芹菜(现在基本做好了)，但继续在火锅里煮。。。可以先吃萝卜和配菜。换平底锅。煮的时候可以加香菜。如果能吃辣炒菜，放点郫县豆瓣酱味道更好，还可以加点千张丝，也就是豆腐皮。如果急着吃，可以用高压锅将生鸭洗净，剁成块，飞水(水烧开后，放入剁碎的鸭块，然后取出鸭子，冲洗干净)。将鸭肉、水、姜、胡椒粉、料酒、盐、大料、花椒(川椒没有，胡椒粉也可以)放入高压锅中，烧开后加热15-20分钟。炒锅放油，放入葱、姜、蒜，放入成吨的鸭块、喙(即将发芽的湿黄豆)、粉条(用开水烫熟)翻炒至熟。因为粉条里含有淀粉，所以锅里的东西会粘在一起。没关系。把几吨鸭子的汤倒进去就行了。
问题10:鸭子配什么菜？金针焖鸭的特点是好吃:
色泽金黄，香味清新。
教你怎么做金针炖鸭子，怎么做金针炖鸭子好吃。
1.黄花菜用清水彻底洗净，切成3cm的段，扎成五捆；
2.将扎好的黄花菜捆入油锅煎熟，绕大盘直立放置；
3.将鸭子宰杀，去毛和内脏，用清水冲洗干净；
4.将干净的鸭子放入沸水中煮四次，捞出，抹上酱油；
5.在六七成热的油锅里炸，大盘中去骨；
6.黄花菜大盘子下面是骨垫，大盘子中间是肉；
7.另一碗中放入煮鸭原汤500毫升，与葱、姜末、花椒粉、八角(碎)、酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐调成汤；
8.将调好的汤浇在鸭肉上，上笼蒸3小时左右，扣在下笼；
9.将炒勺放在火上加热，放入煮好的猪油，剩下的葱姜蒜，放入鸭汤烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，倒入大盘中即可食用。
金针卤鸭的制作要点:
1.这道菜的汤汁很多，所以勾选“无汤”比较合适，要求汤汁稀薄透明；
2.如果全鸭去骨，外形美观，技艺超群，是国家二级厨师考试的基本功之一；
3.全鸭去骨的方法是:①洗净鸭毛，不开胸，直取颈部拉一刀，靠近头部用横刀切断，左右两翼(先左后右)拉翼突关节骨，关节骨末端拉一刀圆分离骨肉，沿上肢去肉， 然后在胸部两侧拉一刀露出胸骨，切断背根膜，脱到大腿上关节骨。 (2)继续在大腿骨上横刮一刀，沿着小腿骨脱肉，直到被膝盖前方的横刀切断。左腿和右腿的拆卸方式相同。最后将原鸭翻面，去掉鸭尾酥，切嘴留舌。检查原鸭是否穿孔，如果叶片超过机翼，则不合格；
4.由于油炸工艺，需要准备1000克熟猪油。