自制油条怎么做？

1杯温水，2汤匙植物油，2汤匙白面包粉，1/8杯盐，2汤匙糖，2汤匙发酵粉和1汤匙干酵母。

练习:

1.在面包机中，

把它们依次放好。

2.面团混合后，

站着别动，

送到两倍大小取出来。

3.轻轻地放在面板上。

把它擀开，分成4份。

每份切成8小份，1小份用水包衣。

再取一小份放在上面。

用筷子按一个标记。

4.在油锅里煎至金黄色。

清除排出的油。

注意事项:

1.糖的量很少，主要是帮助发酵，而且不甜，太少了。油条不会是金黄色的，所以也起到了上色的作用。

2.标准量杯，一杯= 240ml。

3.面包机都是免检的，功能是和面。可以用手搅拌，就像用面粉做馒头一样。

4.注意我用的是高筋面粉。普通面粉如果用这个量，可能会稀。就一点一点的加面粉，一次一勺，直到面团不沾手不沾锅，很顺滑。留足时间，用盖子或薄膜盖住，防止面团表面变干。

5.面团两倍大的时候，就可以操作了。在接下来的步骤中，你要轻拿轻放，尽量少揉，避免气泡跑掉。

6.如果时间充足，切成32小份后，放在面板上，盖上保鲜膜，第二次发酵10 ~ 20分钟。当你看到小面又变大了，再做以下操作。

7.用水打湿，少量就够泡两片了。剩下的过程应该是轻的。

8.小勺的量是大勺的三分之一。