咸海瓜子怎么做？

瓜子捞上来后含有大量泥沙，必须用淡盐水浸泡半天，然后洗净备用。待水沥干后，锅中加入少量食用油，大火翻炒，加入少许葱花、姜片、盐或酱油，翻炒至瓜子薄壳爆开，即可出锅。肉质细嫩鲜美，是佐餐佳品。

海瓜子油炸原料

海瓜子300克，青椒，味精，油，葱花。花椒油和芝麻油合适。

制造工艺

1.将海瓜子洗净；2.锅里放油，烧热后放入葱花和海瓜子。当海瓜子八成熟时，加入青椒翻炒。待口熟，加入味精、花椒油、香油。

葱油瓜子鲜嫩可口。

主要营养成分:蛋白质17.8克脂肪3.8克糖1.6克钙354毫克胆固醇140毫克热量112千卡。

原料:大井海瓜子400 g。

调料(香精):食用油、红辣椒丝、鲜酱油、绍兴酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉。

产量:1。将炒锅放入大火中，用清水烧开。将海瓜子放入炒锅中焯水。炒锅放底油，将姜末、蒜末略炒，倒入海瓜子翻面，即加入绍兴酒、鲜酱油、味精、胡椒粉。然后翻面快速出锅，放入锅中。

2.将葱丝、姜丝、红辣椒丝放在瓜子上，倒入八成热油。

九层塔炒海瓜子

在潮州菜中，九层宝塔也被称为黍，其花呈多层宝塔状。它来自一个巨大的罗勒家族。因其叶、茎、花有浓郁的茴香味，故又称罗勒。全草具有祛风解表、除湿中和、行气活血、解毒消肿的功效，广泛分布于亚洲和欧洲。

薄壳又名海瓜子，是一种生于海岸的贝类海鲜，潮州话叫薄壳。薄壳是一种壳很薄，味道很鲜的壳。它的结构和葵花籽很像，薄壳和瓜子一样。炒薄壳一定要配一种叫金不换的香草，这种香草与薄壳的香味自然融合，成为了薄壳的一部分。炒薄壳无金，犹如无火冒烟不吃饭。薄壳还有一个好听的名字叫丹凤眼。看它多像丹凤眼。

制作:瓜子洗净，生姜切丝，大蒜去皮捣碎，辣椒切段；

1.洗九层塔，脱叶；

2.锅放在火上，倒入适量的油，烧热，倒入姜蒜，爆香辣椒；

3.翻炒出香味，倒入海瓜子；

4.加入调料调味；

5.沿锅边倒入适量水，大火快速翻炒；

6.海瓜子的嘴微微张开。关火倒入九层塔翻炒几下。