白吉馍的制作方法

材料:普通面粉(六)3杯，干酵母1 1/2小勺，温水约1 1/4杯，泡打粉3/4小勺。

练习:

1.将酵母用温水煮沸，慢慢倒入2 1/2杯面粉中。用手揉成光滑的面团。像这样:

2.盖上或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右(夏天可以短一点，这里是冬天，所以我放在烤箱里保温，大概用了1小时15分钟)，比原来大了一倍(我觉得这里大了一倍多，呵呵)。头发应该是蜂窝状的，像这样:

3.将泡打粉和剩下的面粉(一点点)加入面团中，继续揉至面团变硬。不是所有的面粉都加进去了。盖上保鲜膜，醒10分钟。

4.将面团分成六份，每份揉成圆形面团，再松弛5分钟。最后擀成圆饼(我留了一张面皮，再用面粉继续揉一会，可以做成羊肉包子。两者不一样！明天我要去做羊肉泡馍。

5.放入无油锅中用中火煮(正宗的好像是半熟，再放入350C烤箱烤5-10分钟，会外脆内软。但是我懒得开烤箱，就全用了。只要在快好的时候加大火候，饼稍微焦一点，也会有外脆里软的效果。不过，一个好像有点过了。下次，你要仔细看，不要走神！)看看这块饼干，多可爱啊！