五香豆腐的家常做法

豆腐

陈皮粉

细盐

辣椒粉

五香粉

五香腐乳的做法

1.专门在超市柜台买的卤水豆腐沥干水(注意不要接触生水)，分成小块，装盘密封发酵。天气冷至少要一个星期(视室内温度而定)，看到有红黄色斑点的豆腐一般就好了。

2.精盐、辣椒粉、陈皮粉、五香粉(我是用八角、桂皮、高良姜、甘草等做的。)并搅拌均匀。小心翼翼地将发酵好的豆腐块放入碗中，用食材包好。

3.小心翼翼地把它们放进玻璃瓶里，按顺序摆放好，并把瓶盖盖紧。第二天打开，倒入两勺高档白酒，然后盖紧。一周后，取出油锅，将热油稍微冷却，倒入瓶中，直至油淹没豆腐。天气转暖后，放入冰箱保存。酱放得越多，香味越浓。随时吃。