工厂化生产苹果醋的实践

1.用少许盐清洗苹果，去除污垢和蜡，然后让苹果皮自然晾干。

2.把苹果去核，切成倾斜的薄片。

3.提前用开水将容器烧开让水分自然挥发，然后按照容器内一层苹果一层冰糖的顺序码起来。

4.码到离瓶口2厘米左右(即基本码满)，把剩下的冰糖全部倒进去。

5.将米醋倒入容器，醋必须淹没苹果片。

6.然后把瓶口的保鲜膜封好，盖好，放在比较暖和的地方三个月以上。那时，所有的苹果都是棕色的，干的，漂浮在醋中，但醋是明亮的金黄色。喝之前先把苹果拿出来，用多层纱布把醋过滤两遍左右，去掉醋里残留的果肉。