有边的碟状装饰的书。

菜品装饰边缘是餐饮行业人员美化菜品的一种手法。目前市面上有一个“孔令海菜品边缘设计的课程”系列，分为三个部分，分别是果酱、糖艺、巧克力。书中包含了菜肴边缘设计的理论知识，果酱的基础知识(糖艺和巧克力)，果酱(糖艺和巧克力)在菜肴边缘设计中的应用以及大量的果酱(糖艺和巧克力)。

书中主要介绍了果酱(糖体、巧克力)的制作方法以及相应工具的应用，还介绍了果酱(糖艺、巧克力)的造型技巧。书中配有菜摆件边缘的制作过程和文字描述，能给读者带来灵感，引发联想，更有创作思路。

孔令海板式装饰设计课程分为以下三个部分:

《孔令海板块周边设计教程》43.00元。

《孔令海板块周边设计教程-糖艺》39.00元。

《孔令海盘周边设计教程-巧克力》39.00元。

由中国轻工业出版社出版，在新华书店和网上书店(当当、绮优等)上架。)中国6月5438+065438+10月。