炒腰花的做法
爆炒腰花食材:红辣椒一个、猪里脊一根、姜15g、醋少许、蒜10g、蚝油适量、盐适量、青椒一个、酱油一大勺、油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
练习:
1.将准备好的猪里脊肉洗净，然后从中间切开猪里脊肉，再去掉上面白色和深色的部分。
2.将洗净的猪里脊肉用盐水浸泡一小时左右。
3.期间我们将大蒜切段，生姜切段，青红椒清洗干净切成小块备用。
4.泡的时候把猪里脊肉拿出来，然后用清水洗干净，然后用刀在猪里脊肉上划竖条纹和横条纹，但是不要切掉。
5.然后把猪里脊肉切成小块备用。
6.将切好的猪里脊肉放入热水锅中，加入姜片和料酒焯水一分钟左右，捞出控水备用。
7.加热锅，冷却油。待油温达到后，将准备好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒，再将控水好的猪里脊肉翻炒。
8.然后加入蚝油、盐、酱油、醋继续翻炒，再加入剁碎的青红椒块翻炒。
9.最后撒点胡椒粉翻炒均匀。将勾芡的水淀粉倒入锅中翻炒收汁。
炒腰花的营养价值是1。猪肾含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等成分。人体食用吸收后，具有补肾壮阳、固精益气、通经活络、消食解渴、治疗腰痛、水肿、耳聋等功效。
2.洋葱具有降低胆固醇、预防呼吸道疾病和肠道传染病、健脑、降血压血脂、保护心血管系统的作用。
3.生姜可以健胃、止痛、发汗、解热、抗衰老、助消化、防癌、杀菌消炎、缓解呕吐症状、治疗毒疮。
4.大蒜可预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病、驱虫、防治癌症、抑制癌症、降血脂、防止血栓形成、延缓衰老、防止铅中毒。
5.荸荠能抑菌、降血压、防治癌症、促进大肠蠕动、治疗便秘、治疗发热、津液损伤、口渴等症状、利尿通淋、防止脑膜炎和流感的传播。
炒腰花注意事项1。主顶上的白色部分是腰的部分，要去掉，不然炒的腰花会有骚味。
2.切腰花要注意换刀。
3.整盘菜一定要大火炒，才能充分展现腰花的美味。
4.炸之前最好先炸一下，把里面的血去掉。
炒腰花的禁忌人群1。高血脂高胆固醇的人不能吃。因为肾花含有较高的脂肪和胆固醇含量，会影响病情。
2.容易上火或正在上火的人最好不要吃。因为这道菜的整个制作过程和里面添加的食材都很容易烧焦，所以尽量避免食用。
3.容易肥胖或正在减肥的人要注意不要吃。因为腰花含有较高的脂肪含量，而且烹调后里面的热量会大大增加，对身体造成负担，从而促进脂肪的增加。
如何去除炒腰花的腥味1？猪里脊肉上有一层白色的薄膜，清洗的时候要去掉，然后要去掉猪里脊肉上的白色部分，因为这个白色部分就是鱼腥味比较浓的部分。
2.取出后，将腰花用胡椒粉或盐浸泡一小时，也能去除鱼腥味。
3.然后再用开水焯一下再煮。这段时间加料酒和姜片，一分钟左右。
4.然后炒的时候加入葱、姜、蒜，去腥。
吃炒腰花的好处炒腰花是一道很有营养价值的菜，有很多功效和作用。在上面的文章中，我们已经详细介绍了吃炒腰花的好处，大家可以仔细阅读上面的文章。而且炒肾花也是孕妇的好菜，孕妇可以吃，但是要清洗干净，因为肾花上的一些东西会引起孕期高血压、糖尿病等症状，要注意。炒肾花可以给我们补充钙、铁、维生素，但是不能天天吃，因为里面的脂肪含量也高，容易造成身体负担。
爆炒腰花在哪里？炒腰花是山东的特色菜，是地道的鲁菜。既有鲁菜的甜，又有符合外地口味的微辣。它是中国非常受欢迎的一道菜，营养价值高，味道鲜美，肉质鲜嫩，滑而不腻，味道鲜美。
所以炒腰花的介绍就到此为止。以上我们介绍的主要是炒腰花的方法，有兴趣的话也可以参考以上步骤进行烹饪，但是炒腰花的难点在于腰花的处理，因为如果不清洗干净，里面会有很大的气味，会破坏整个菜品，而且它的温度和时间也不好控制，一定要注意。