如何用豆子煮茄子

烤茄子加豆角在家经常可以吃吧？虽然这道菜做起来很简单，但味道很好。那么怎么做豆角烤茄子呢？让我们来看看。

怎么用豆子煮茄子？

材料:豆角1个，茄子1个，大蒜半个，红辣椒2个，盐适量，高汤适量。

1.豆角洗净挑成长段，茄子切成长条，大蒜切片，辣椒切成长段。

2.烧热油锅，倒入蒜片炒香；放入胡椒粉，加入少许盐，翻炒两分钟。然后加入豆子翻炒几分钟至半熟；加入茄子，翻炒三到五分钟，然后加入适量的高汤，改中小火，将所有食材一起翻炒，炖。待汤汁干透，豆角、茄子软熟时，加入适量盐调味，淋少许生抽上色，即可食用。

豆豉烧茄子的做法

配料:茄子、大蒜、干辣椒、酱油、蚝油、植物油和水。

1，茄子洗净切成长条，用清水浸泡一会儿后捞出备用。

2.将豆子洗净，去老筋，切成长段。将干辣椒切成小块，大蒜切碎。

3.锅中倒入适量的油。油温七成热后，将茄子炒熟，捞出控油。

4.将豆子放入油锅中炸至表皮起皱，然后捞出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒炒香，放入茄子和豆角翻炒。

6.加入生抽、蚝油和少许水，搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿，直到汤变浓。

豆类的营养价值

豆类营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等。

茄子的营养价值有哪些？

茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖和矿物质，是一种物美价廉的好蔬菜。特别是茄子含有丰富的维生素P，100克紫茄子的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中表现突出，在一般水果中也很突出。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，改善微小血管的脆性，防止小血管出血。