福鼎白茶的冲泡方法

福鼎白茶冲泡方法:准备，用120容量白瓷盖碗，加茶叶5g或8g；水温，根据茶叶嫩度而定，不宜低于85度；冲泡，温杯洁具后，盖上冲泡，前三泡汤快上，第四泡十秒上汤，依次递增。

1，备用设备

冲泡福鼎白茶，一般用容量为120的白瓷盖碗，茶叶用量为5g或8g。紧实的白茶，可以用茶针或茶刀沿着茶叶本身的形态线从茶饼内层慢慢撬下，每次喝多少就撬多少。

2.水温

福鼎白茶最低冲泡温度不得低于85度，水温可根据茶叶的嫩度来控制。比如特别鲜的白银针冲泡温度可以不低于85度，而成熟的长寿眉可以直接用开水冲泡。

3.酿造

茶具烫好后，用热水暖杯洁具，放入干茶，注入热水，盖上盖子，这样前三泡出来的速度更快，盖好后汤马上就出来了。从第四泡开始，浸泡时间约十秒，依次递增。

福鼎白茶是在自然条件下萎凋、低温干燥而成，也属于微发酵茶。在储存过程中，白茶的多酚氧化酶等酶会继续工作，将茶多酚、咖啡因、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的口感和汤色不断变化，更具抗性。

福鼎白茶在不同的储存条件下会发生化学反应，产生的物质不可预测；如果在良好的储存环境下，老白茶会有很好的香气和口感。白茶分南北方存放，由于气候不同，湿度差异很大。福鼎及南方地区的白茶，内容转化速度快，北方慢。