泮溪酒家的美食

泮溪美食，继承祖国烹饪文化，荟萃南北菜系精华，参加全国第二、第三届烹饪大赛均获数枚金牌，选派厨师参加卢森堡国际烹饪比赛、国际奥林匹克烹饪比赛、也获金、银牌奖项。过去，有金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点出类拔萃，今天，更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西关风情宴”、“像型点心宴”等特色宴席脍炙人口，三十多位特级厨、点师、宴会设计师以及一百多位一、二、三级厨、点、服务师组成了泮溪酒家雄厚的技术队伍，每日制作近千款特色美食接待各国宾客和普通大众。泮溪酒家擅长操办各种宴席，日常经营粤菜、点心，有一支雄厚的技术队伍。至目前，泮溪***有高级技师职称人员11人，中级技师职称13人，特级厨、点、服务师19人，一、二、三级厨、点、服务师数人。数十年来，泮溪是业内公认的人才辈出地，先后涌现的名师有“全国最佳点心师”罗坤（全国***有五名）、“全国优秀点心师”杨梅，“全国技术能手”、“广东省十大名厨”林壤明，还有屡获烹饪大赛奖牌的青年团厨点师冯秋、曾妙屏、何继文、陈炳基等，使泮溪得以在烹饪领域不断地挖掘传统，着意创新，保持几十年来成绩斐然。