山西人喜欢吃什么丰盛的早餐？

在山西临汾，当地人非常喜欢吃肉丸子汤面。大家听名字不会觉得它有多种口味，但是看了它的成分大家就明白了。一碗面加一勺肉丸和一大勺蒜末辣椒酱，会让整碗面变红。虽然物质丰富，东西扎实，但是早上吃这么辣的东西真的是受不了。

2.头脑

大脑的颜色看起来是白色的，但与脑花无关。它是由羊肉、山药、莲藕和黄酒制成的。它闻起来像酒。据说吃过的人都说味道怪怪的，跟北京的豆汁一样怪怪的，又黏又烫。外国人真的不习惯。当地人一开始不习惯喝酒，但一旦习惯了这种味道，就会非常上瘾。

3.肉丸方便面

在山西的早餐店，肉丸方便面也深受当地顾客的喜爱。首先汤底是鸡汤或者骨头汤，喝起来很香。把一袋方便面放进汤里，煮到它变软。取出后给客人一勺牛肉丸，一勺辣椒，一口面，一口牛肉丸。同时，有了油条和咸蛋，这份硬核早餐就开始了。其他地区应该很少有人一大早就吃味道很重的方便面吧？

4.羊杂汤

羊杂汤其实并不是什么重口味，为什么要总结？这是因为很多当地人喜欢在早上喝羊杂汤，看起来很油腻，而且当地人喜欢放很多辣椒和蒜末，所以吃起来让人觉得很难吃，但也让人觉得很重。很多外地人早上一般不会吃这么重的油和辣的汤，但是在山西很常见。

5.卤面

山西人吃打卤面由来已久。直到今天，打卤面的受欢迎程度依旧。要做一碗卤面，重要的是要煮好肉汁。肉汁的配料很丰富，有鸡汤、肉汤、各种菌类、香料，浇在热气腾腾的面条上，香味四溢。很多地方举行婚宴，早上煮打卤面招待客人。