凉菜包含三种肉和蔬菜。它的特点是什么，成分是什么，有什么名称和成分？

它的特点是荤素搭配。素菜可以选择豆腐、黄瓜、腐竹，荤菜可以选择酱牛肉、熏猪手、混合牛肚。你可以把这道菜命名为“东北肉菜寒流”

凉菜就是餐饮行业俗称的凉菜。是一道风格独特，技术功底很强的菜。吃几个小时就凉了，叫凉菜。

凉菜的主要原料大多是熟料，所以和热菜完全不一样。其主要特点是:选料精细，口感干香，酥嫩，爽而不腻，色泽鲜艳，造型整齐美观，和谐悦目。在用餐顺序上，凉菜一般放在最前面，起到充饥开胃的作用。