做法，红烧五花肉怎么吃好，红烧五花肉家常做法。

红烧肉大家都很熟悉，但是又想吃，又很矛盾。其实一直吃肉不好，但是多吃少油的蔬菜，偶尔吃红烧肉，对健康没有影响。现在这个季节天气越来越冷，做一锅红烧肉用来炖，做卤肉饭，很难拒绝。其实红烧肉只要做糖色，炸完油就离成功不远了。今天用红糖煮的糖色，发现颜色更漂亮，口感也不错！(收起)

食品

佐料

带皮五花肉

400克

佐料

食用油

一点

盐

一点

味精

适量的

烹饪酒

适量的

姜汁

数滴

淡酱油

适量的

老抽

适量的

红糖

1勺子

肉豆蔻

二

肉桂色

1根

川交

二

米尔西亚

3片

八个角度

三

步骤

1.五花肉带皮洗净，放入开水锅中，泡一会儿，捞出来(这样很容易切块)。

2.切成大小适中的块状，再次放入开水锅中沥干血水，取出沥干水分。

3.锅里少油，放入红糖、生抽、老抽中火至糖起泡。

4.放入葱段，加入姜汁和料酒翻炒至香。

5.倒入五花肉，翻炒均匀，直到每一块肉都有颜色。继续翻炒至五花肉的肥肉翻炒，倒出油。

6.锅内放入适量的水，将调料装入调料包放入锅中，一起放入香叶和桂皮，撒少许盐大火烧开，转小火1.5小时。等肉完全熟了，汤浓了，撒上味精，出锅。

技巧

1.中小火煮糖色。

2.把炒好的油倒出来，这样红烧肉肥而不腻。